Culler de Pau

Escribir una descripcion de dos parrafos y una pequeña metadescripcion, como experto en alta restauración :O Grove, ubicada en una pintoresca península bordeada por magníficas calas de arena blanca y con una vista privilegiada de la ría de Arousa, repleta de bateas, alberga el encantador restaurante Culler de Pau. Este establecimiento se encuentra en un valle repleto de pequeños huertos y es el hogar del chef Javier Olleros, quien comparte este proyecto junto a su esposa, Amaranta Rodríguez. La preocupación de Javier por la obesidad, el cambio climático, la rapidez del «fast-food» y la preservación del entorno se refleja en su cocina de «Km 0», que ofrece una experiencia gastronómica única en un comedor minimalista adornado con impresionantes esculturas que evocan la luz interior de las personas.

En Culler de Pau, los comensales pueden deleitarse con una propuesta culinaria que incluye tres menús (Ronsel, Marexada y Descuberta), diseñados con un profundo respeto por el medio ambiente y el entorno atlántico. Aquí, las propias verduras y hortalizas cultivadas en el lugar son protagonistas, brindando el placer inigualable de degustar hierbas recién cosechadas en aromáticos caldos. Un plato que no puedes perderte es su clásico «Huevo, queso San Simón y migas de pan», una creación que encapsula la esencia de su cocina. El espacio es esencial en nuestro discurso culinario: en Culler somos intérpretes de nuestro territorio, intentamos que el comensal sienta la tierra usando productos que vienen de ella, cocinando nuestro entorno. Nuestro camino gastronómico comienza en un lugar privilegiado y concebimos cada parte del edificio, la cocina, el restaurante entero como continuación del espacio, del paisaje.